Rodfrugtfritter med chilidressing

Rodfrugtfritter med chilidressing

Farve, dufte og sødme findes med garanti når du laver med med rodfrugter. Rodfrugter er en naturlig del af flere efterårs- og vinterretter. De egner sig både til supper og mos, men også til grill eller stegning i ovnen. Her anvendes rodfrugterne som tilbehør til f.eks. fiskefrikadeller eller kylling.

Opskrift til 2-3 personer

Ingredienser:

2 store gulerødder, i stave
1 stor rødbede, i stave
4-5 kartofler (alt efter størrelse), i både
1 stor pastinak, i stave
Groft salt
Peber
Paprika

Fremgangsmåde:

Vask, skræl og skær rodfrugter i stave/både og vend disse i olie. Krydr med salt, peber og paprika.
Bages i ovnen i 25 min. ved 225 grader.

Chilidressing (den lette udgave):
Bland en hvidløgsdressing med en stærk chilisauce f.eks. Lingham's chili sauce - sriracha.
Bruges sammen med rodfrugt-fritterne som tilbehør til f.eks. fiskefrikadeller eller kylling.