Snebolde

Disse snebolde er et rigtig godt alternativ til Raffaello eller til det lidt "tunge" juleslik der findes.


Ingredienser

Ca. 20 stk.

60 g cashewnødder, udblødte i vand i ca. 3-4 timer

65 g af det faste fedt fra 1 dåse kokosmælk2 spsk agavesirup
½ spsk smeltet kokosolie
45 g kokosmel
1½ spsk kokosfibermel

Topping
1 dl kokosmel

Fremgangsmåde
Blend kortvarigt cashewnødderne sammen med kokosmælken. Dernæst blendes resten af ingredienserne i og kør det hele sammen til en ensartet masse.

Massen kan med fordel afkøles i en times tid, så er de lidt lettere at forme til snebolde.

Til sidst rulles kuglerne i kokosmel.