Müslibarer

Müslibar

En opskrift på en velsmagende müslibar.
Müslibaren kan anvendes som et mellemmåltid eller som en lille dessert.
Opskriften kan varieres efter ønske og smag i forhold til frø og kerner.

Pizza med lufttørret skinke

Pizza med lufttørret skinke

Let aftensmad der sammen med en salat af kål smager helt fantastisk

Salat til pizza

Lækker salat til pizza

Det er måske ikke så tit, at du spiser salat sammen med din pizza, men det vil du med garanti begynde på efter denne opskrift!
Pizzaen er en pizza med lufttørret skinke og spises den med salaten ovenpå/sammen med så smager begge dele bare endnu bedre.

Smoothie med jordbær

Smoothie med jordbær

Når der er friske jordbær er denne smoothie helt fantastisk, men kan også sagtens drikkes med frosne bær når jordbærsæsonen er ved at være slut.

Smoothie med vindruer

En lækker og særdeles velsmagende smoothie som kun tager få minutter at blende sammen.
(billede følger)

1 portion

Hjemmelavet müsli

Ovnbagt müsli klar til
morgenmaden

Det tager maksimum 30 min. at lave sin egen lækre müsli, hvilket i sig selv er en fordel, men en endnu større fordel er, at man så også 100 % ved hvad der er i müslien.
Indholdet i müslien kan varieres i det uendelige. Anvendes der som her både frø, nødder og flager får morgenmaden et ekstra sundt tillæg. Spis det som drys på din skyr eller A38.
God fornøjelse.

Chokoladekage med kokosdrys

Chokoladekage

Endnu en kage, der er rigtig hurtig at køre sammen. Det er kun bagetiden vi desværre må gå og vente på. Kagen er meget saftig, og har en lækker fyldig smag.

Kyllingesatay

Kyllingesatay med ris

En orientalsk inspireret ret, der både ser, dufter og smager rigtig godt.
Retten kan med fordel forberedes dagen før for at få den optimale smag fra marinaden.

Tærte med laks, feta og broccoli

Tærte med laks og broccoli

Hvis man vil efterleve, at få fisk to gange om ugen kunne denne ret være til en af dagene. Tærte med laks og broccoli er en tærte med en fuldkornsbund, der sammen med fyldet er meget saftig og smagfuld.

Æblekage

Æblekage

Rigtig lækker æblekage til eftermiddagskaffen. Kan kan hurtigt laves skulle der komme uanmeldte kaffe- og kagesultne gæster.
Sammenlagt tager det ca. 45 min. at lave denne kage.

Ovnbagte forårsgrøntsager og kylling

Ovnbagte forårsgrøntsager

En farverig ret der tager kort tid at forberede og som smager dejligt, eftersom der anvendes årstidens grønt.

Quesadillas med kikærter og smeltet ost

Quesadillas

En dejligt "sommerlig" ret med flotte farver og god smag.
Retten tager max 25 min. at lave når kikærterne er forberedt dagen inden. De 20 af min. er når quesadillaerne bliver færdig i ovnen.

Thai-inspireret grøntsagslasagne med hytteost

Grøntsagslasagne

Endnu en ret uden kød. Denne lasagne er thai-inspireret og smager langt mere frisk end den traditionelle lasagne med kød og ostesovs.
Retten tager max 45. min. at lave.

Bygotto med kylling og ramsløg

Bygotto

Årstiden er lige til at begynde at bruge ramsløg. I denne ret sammen med forårsløg, rødløg og bygotto og kylling på spyd.

Spaghetti med spinat og mandler

Fuldkornsspaghetti med spinat og mandler

En kødfri ret der piftes op med lækker spinat og ristede og hakkede mandler. En ret med masser af smag.

Spicy kyllingesuppe med fyld

En smagfuld kyllingesuppe

En anderledes suppe, der både dufter og smager fantastisk.
Suppen tager ca. 30 min. at lave.

Chili sin carne

Chili sin carne

I denne ret er der ingen kød, derfor hedder den sin carne (uden kød).
Retten er hurtig at lave og mætter rigtig godt. Kan spises sammen med hjemmebagt brød.

Spidskålssalat

Spidskålssalaten er en meget afbalanceret salat, der egner sig rigtig godt til fyld i en hjemmelavet burger eller som salat til et lækkert stykke kød.
(Foto følger)

Grøntsagsgryde med garam masala

Grøntsagsgryde

En meget velsmagende krydret ret uden kød. En let måde at få masser af grøntsager på. Retten tager ca. 30 min. at lave.

Amerikanske fuldkornspandekager

En portion fuldkornspandekager

Endelig fik jeg prøvet at lave amerikanske fuldkornspandekager.
I dag blev de anvendt som en del af morgenmaden, men tænker også, at de både kan bruges til dessert eller som en snack med forskellige fyld.

Sprødstegte tigerrejer med ris og grøntsager

Sprødstegte rejer med ris og
grøntsagsblanding

En orientalsk inspireret ret med sprødstegte tigerrejer og grøntsager i sursødsovs.
Meget velsmagende ret, der ca. tager 45 min. at lave og som ikke kræver ret mange ingredienser ud over det man har i køkkenets basislager.

Hytteostpizza med løg og kylling

Hytteostpizza med løg og kylling

Pizzafyld kan varieres i det uendelige, men denne kombination har jeg ikke prøvet tidligere. Pizzaen blev særdeles smagfuld på trods af få ingredienser.

Pizzabund

Grundopskrift til pizzabund

Wok med rosenkål og kylling

Wok med rosenkål og kylling

Denne wokret kan tilberedes på ca. 30 min. og ingredienserne giver en god balance rent smagsmæssigt. Kombinationen mellem rosenkål, æble og ingefær giver både en sød og bitter smag. Ingredienserne i retten kan varieres alt efter sæson og smag.

Pærejuice

Friskpresset pærejuice

Pærer kan hurtigt blive både bløde og melede i smagen. Jeg kan bedst lide pærerne når de er hårde og med bid i. Men pærerne er ikke spildt selvom de er blevet melede og bløde. De kan nemlig fortsat fint bruges i en frugtjuice. Her er pærerne suppleret med æble og appelsin.

Lasagne med selleri

Lasagne med selleri klar til servering

Bladselleri er en grøntsag, der er beslægtet med knoldselleri. Den indeholder både vitaminer og mineraler og bruges i mange slankeopskrifter grundet få kalorier.
Smagen af bladselleri minder om knoldselleri. Smagen er mest kraftig i rå udgave, men bliver mindre fremtrædende, når den er varmebehandlet. Bladselleri anvendes både i waldorfsalat, sammen med ost, i grøntsagsjuice og som her i kødretter.

Fuldkornsflutes

Fuldkornsflutes

Et meget lækkert, sprødt og luftigt fuldkornsflutes der egner sig godt som tilbehør til f.eks. lakseroulade eller supper.

Lakseroulade

Lakseroulade

Lakseroulade kan anvendes både som forret eller som en let aftensmad, hvortil der kan serveres salat og fuldkorns flutes.

Svampegryde med nøddedrys

Svampegryde

Denne opskrift stammer fra Arlas madplan.
Rettens ingredienser giver både et flot sammenspil mellem farverne samt en fantastisk smag.

Caribisk kyllingesuppe

Kyllingesuppen klar til servering

Denne opskrift er fra Arlas madplan. Suppen dufter og smager fantastisk! Farverne på ingredienserne giver retten det sidste pift.
Retten kræver en del forskellige ingredienser, men tager forholdsvis kort tid at lave.

Hjemmelavede burgerboller

Hjemmelavede burgerboller

Hjemmelavede burgerboller smager langt bedre end dem man kan købe. Endvidere er der mulighed for at gøre burgerbollerne så grove som man ønsker.

Organgedrøm: Blandet grøntsags- og frugtjuice

Orangedrøm

Denne juice giver den gas både på farven, men helt sikkert også på smagen. Den smager fantastisk frisk og blandingen mellem grøntsager og frugt er helt perfekt.

Pastasalat med kylling

Pastasalat med kylling

Denne ret kan både anvendes som aftensmad og skulle der være rester kan den anvendes i madpakken dagen derpå.
Kødet i retten kan naturligvis også varieres. Der kan som her bruges kylling eller alternativt kalkun.

Oksekødsfad med pasta, porrer og gulerødder

Aftensmaden er klar

En opskrift på en let og forholdvis hurtig lavet ret til aftensmaden. Opskriften er fra min
mor.

Grahamsboller - gode til madpakken

Grahamsboller

Så var der igen tid til at lave boller, der kunne anvendes i madpakken.
Opskriften blev til på baggrund af hvad jeg havde i skabene. Grahamsbollerne egner sig godt til madpakken på grund af blandingen mellem hvedemelen og grahamsmelen.

Ananasjuice med æble og grapefrugt

Frugtjuice

En frugtjuice med syrlig smag og flot  farve.

Grovboller til madpakken

Grovboller med gulerødder,
hørfrø og græskarkerner

Så nærmer hverdagen sig igen, og det er tid til at smøre madpakker.
Her er et forslag til grovboller med gulerødder, frø og kerner, der egner sig til madpakken.

Friskpresset rødbedejuice

Friskpresset rødbedejuice

 Endnu en friskpresset juice er afprøvet. Denne gang en blandingen mellem en grøntsags- og frugtjuice. Rene grøntsagsjuice skal man først vænne sig til rent smagsmæssigt, hvorimod frugtjuice for de flestes vedkommende er lidt lettere at drikke grundet sødmen. Men med sødmen kommer således også flere kalorier i frugtjuicerne. Derfor er det en god idé, at kombinere grøntsager med en smule frugt. Her er det en rødbedejuice med gulerødder, citron og æble. Denne drik tror jeg, at de fleste kan være med på fra start.

Vandmelonjuice

Vandmelonjuice

Friskpresset vandmelonjuice smager fantastisk. Smagte det første gang
i Malaysia, hvor drikken var dejlig forfriskende i varmen, men også fungerede godt til den stærke mad.
Her hjemme i Danmark en kold vinterdag smager frugtjuicen stadig fantastisk og tankerne flyver tilbage til turen til Malaysia.
Meloner er af græskarfamilien og er således i familie med græskar, agurker og squash. Meloner stammer oprindeligt fra Indien, men har bredt sig til Afrika og Mellemøsten. Kernerne i melonen kan tørres og spises som snacks eller i salater.

Krydrede frikadeller (orientalsk inspirerede)

Krydrede kyllingefrikadeller

En velkrydret variation af de elskede frikadeller.

Grøntsagsjuice med rødbeder, gulerødder, ingefær og peberfrugt

Grøntsagsjuice

En lækker frisk og smuk drik, der giver energi og masser af vitaminer!

Marshmallow is med mørk chokolade

Skumfiduser er et stykke slik der består af sukker, sirup, vand, æggehvide og fortykningsmiddel! Det lyder ikke specielt tiltalende, men i denne is smager det nu dejligt sammen med en god mørk chokolade. (Billede følger...)

Opskrift til ca. 1 liter is

Ingredienser:

85 g mørk chokolade gerne 85 %
175 g skumfiduser
2 dl mælk
2 ½ dl fløde

Fremgangsmåde:

Chokolade og skumfiduser smeltes i mælken ved lav varme. Fløden piskes let og vendes i chokolade/skumfidusmassen.
Ismassen køres i ismaskinen i ca. 35 min.