Durumboller med græskarkerner

Durumboller med græskarkerner

Durummel har en karakteristisk gylden farve, der giver bagværket karakter. Durummel anvendes typisk til italienske brødtyper og pizzabunde. Dej tilberedt med durummel kan med fordel stilles til langtidshævning i køleskabet, men dejen må herefter ikke æltes på bordet, men skal derimod fordeles i mindre portioner på bagepladen.