Pebernødder med marcipan

Friskbagte pebernødder i
mors gamle kagedåse

Julen nærmer sig og dermed også tiden for julebag med bl.a. marcipan. Den mest oprindelige julesmåkage er pebernødden, der som så mange andre juleskikke stammer fra Tyskland, hvor man fra 1500-tallet bagte pfeffernüssen. Dengang var pebernødderne dog noget mere hårde, idet man ikke kendte til hjortetaksalt og bagepulver.

Følgende opskrift på pebernødder har jeg fået fra min mor, Anita. Disse pebernødder med marcipan er meget sprøde og lette i smagen.