Hummus

Hjemmelavet hummus

Hjemmelavet hummus. Hummus er en klassisk forret/snack der er blevet spist i mellemøsten i århundreder. Navnet stammer fra arabisk, hvor det betyder "kikært". Det er ikke klart hvorfra den sunde snack oprindeligt stammer, og f.eks. Libanon og Israel hævder at hummus oprindeligt stammer fra deres lande. Ligeledes er der megen debat om hvorledes den bedste hummus laves f.eks. om den skal være "fin" eller "grov", brugen af tahin osv. osv. En ting er dog sikkert, og det er, at rekorden for største tallerken hummus ligger i øjeblikket hos nogle libanesiske kokke, der i maj 2010 lavede 10 tons hummus dvs. de slog israelernes rekord fra januar 2010 som var på 4 tons. Så til fads!

Tandoori masala kylling med hummus

Tandoori masala kylling

En krydret indisk inspireret ret, der er hurtig og let at lave.
Tandoori er en indisk krydderiblanding som fås i bl.a. pulverform. Den har en stærk krydret smag og tandoorien giver kødet en rødlig/orange farve når den smøres på kødet inden tilberedning.