Wok med indbagte rejer

Wok med indbagte rejer

En orientalsk inspireret ret, der giver noget til både syns-, lugte- og smagssansen. Retten er hurtig at lave og kan varieres med årstidens grøntsager.

Fuldkorns-pirog

Fuldkorns-pirog

Fuldkorns-pirog kan både spises som aftensmad eller tages med i madpakken.
Fyldet kan naturligvis varieres alt efter smag.

Dip af kikærter

Dip af kikærter

Lækker dip til din snack.

Stegte nudler med kylling og karry

Stegte nudler med kylling og karry

Denne orientalsk inspirerede ret er både meget velsmagende og har nogle fantastiske farver samt duft.

Cremet hokkaido suppe

Cremet hokkaido suppe

Hokkaido er en græskarsort, der har sit navn fra den japanske ø, hvor de har været dyrket i årevis. Hokkaidoens orange kød er fast og har en svag nøddeagtig og sød smag. Den er velegnet til både bagning, kogning og til at sylte. Det er en god ide, at give retter der indeholder hokkaido et syrligt og stærkt modspil grundet hokkaidoens grundsmag. Hokkaidoen er en sund og mættende spise, der gør sig godt i en kold tid, hvor der kræves lidt ekstra energi.

Kylling med jordnøddesovs

Kylling med jordnøddesovs og bulgur

Oprindeligt skal retten hedde satay med jordnøddesovs, men eftersom det ikke er grill-sæson i øjeblikket har jeg valgt, at tilberede kyllingen i ovnen i stedet for på grillspyd på grillen.

Rodfrugtmos

Rodfrugtmos og laksefrikadeller

Rodfrugtmosen indeholder bl.a. knoldselleri, der smager både sødt, bittert og umami. I rå tilstand er knoldselleri bitter, hvorimod smagen er sød og med umamismag når den er tilberedt som her ved kogning. Opskriften indeholder desuden også pastinak og gulerod, der begge tilhører skærmplantefamilien. Pastinak har modsat gulerod en slags nøddeagtig og sød smag. Sammensætningen af disse forskellige smage giver en yderst velsmagende rodfrugtmos, der desuden også giver en rigtig god mæthedsfornemmelse.

Hummus

Hjemmelavet hummus

Hjemmelavet hummus. Hummus er en klassisk forret/snack der er blevet spist i mellemøsten i århundreder. Navnet stammer fra arabisk, hvor det betyder "kikært". Det er ikke klart hvorfra den sunde snack oprindeligt stammer, og f.eks. Libanon og Israel hævder at hummus oprindeligt stammer fra deres lande. Ligeledes er der megen debat om hvorledes den bedste hummus laves f.eks. om den skal være "fin" eller "grov", brugen af tahin osv. osv. En ting er dog sikkert, og det er, at rekorden for største tallerken hummus ligger i øjeblikket hos nogle libanesiske kokke, der i maj 2010 lavede 10 tons hummus dvs. de slog israelernes rekord fra januar 2010 som var på 4 tons. Så til fads!

Grøntsagslasagne

Mmmm en rigtig smagfuld
grøntsagslasagne

En grøntsagslasagne med et par af årstidens grøntsager nemlig løg og champignon, der giver lasagnen en god fyldig smag. De sprøde grøntsager giver en saftig og smagfuld lasagne.

Broccolisuppe med bacontern

Broccolisuppe

En flot grøn broccolisuppe med bacontern.
Suppen er lækker cremet og let saltet grundet det ristede bacon.

Kylling med cashewnødder og krydret agurkesalat

Retten klar til servering

Thailandsk inspireret ret med kylling og cashewnødder.
Retten har en fyldig smag, der både er krydret og sød.

Knækbrød

Lækre knækbrød fyldt med kerner og frø

En vandreopskrift på lækkert og let knækbrød med kerner og frø, der let kan varieres med andre krydderier eller former for kerner og frø. Knækbrøddet er velegnet til madpakken eller som et mellemmåltid.

Kyllinge- og svampesuppe

En portion kyllinge- og svampesuppe,
der har en svag duft af ingefær

Champignon er en svamp, der stort set ikke indeholder fedt, men den indeholder derimod både kostfibre, vitaminer, mineraler og proteiner. Samtidig mætter svampe godt og sammen med kyllingstrimlerne i denne suppe giver de retten en god mættende og smagfuld effekt.
Suppen er en orientalsk inspireret opskrift på en hurtig og smagfuld kyllinge- og svampesuppe.

Opskriften bygger på harmonien mellem det stærke og det bitre.