Pizzabund

Grundopskrift til pizzabund

Opskrift til en stor pizzabund svarende til en bradepande

Grunddej:

25 g gær

2,5 dl lunt vand

150 g grahamsmel

150 g fuldkornshvedemel

150 g durumhvedemel

1 tsk. havsalt

Fremgangsmåde:

Smuldr gæren i 0,5 dl af vandet, og rør, indtil gæren er opløst. Rør 2 spsk durumhvedemel i. Lad det hæve i ca. 30 min. under et klæde. Resten af ingredienserne blandes herefter i og dejen æltes sammen i røremaskinen til dejen er blank og smidig. Del dejen i fire tynde bunde eller en stor pizzabund.

Bages i ca. 20 min. ved ca. 200 grader.