Sprødstegte tigerrejer med ris og grøntsager

Sprødstegte rejer med ris og
grøntsagsblanding

En orientalsk inspireret ret med sprødstegte tigerrejer og grøntsager i sursødsovs.
Meget velsmagende ret, der ca. tager 45 min. at lave og som ikke kræver ret mange ingredienser ud over det man har i køkkenets basislager.


Opskrift til 4 personer

Ingredienser:

1 ½ rød peber, i tynde strimler
1 grøn peber, i tynde strimler
3 gulerødder, i tynde strimler
120 g brun ris
300 g tigerrejer
100 g gratineringsost
6 spsk. rasp
2 æg
½ tsk. tandoori krydderi
½ tsk. groft salt
1 dl eddike
1 dl sukker
½ dl kogevand
1 ½ tsk. salt

Fremgangsmåde:

Kog risen efter anvisning på posen. Hæld eddike, sukker, 1 ½ tsk. salt og kogevand i en skål og rør rundt indtil sukker og salt er opløst. Tilbered grøntsagerne og læg disse i skålen med eddikeblandingen. Når risen er færdigkogt hældes vandet fra risen og risen blandes sammen med grøntsager og eddikeblandingen. Blandingen sættes til side i ca. 15 min (overdækket).

Bland rasp, ost, tandoori og ½ tsk. salt i en dyb tallerken. Pisk æg i en dyb tallerken. Vend først rejerne i æg og derefter i raspblandingen.
Læg rejerne på en beklædt bageplade. Rejerne sprødsteges i ovnen i ca. 10 min. ved 225 grader.

De sprødstegte rejer serveres sammen med ris og grøntsagsblandingen og evt. sammen med en sursødsovs.